La S.A.T. 2563 “NIÑO JESUS” creada en 1978 en Aniñón,
Se dedica, dentro de la Denominación de Origen de Calatayud a la
elaboración de vinos de calidad, así como a su posterior comercialización
junto con otros productos agrícolas del municipio: cereza, almendra, aceite .

En el año 2000, junto con la introducción de nuevas tecnologías, se da un nuevo impulso con el comienzo de la comercialización de vino embotellado bajo la marca ESTECILLO, junto con la tradición con la que los aproximadamente 150 socios viticultores siguen cultivando sus viñedos los cuales superan en su mayor parte los 30 años.